北京济安堂的由来，回顾济安堂的历史

北京济安斋：书店中的简餐吧

济安斋的名字起源于此处房屋的主人创办的济安堂，济安堂王回回狗皮膏药的第二十一代后人，就是今天济安斋的老板娘。如今店里还珍藏了家族经营王回回狗皮膏药的一些珍贵史料。济安堂王家从明朝开始做狗皮膏药，至今已有400多年，王回回狗皮膏药现为区级非物质文化遗产。

1956年公私合营后济安堂并入同仁堂，直到1997年老铺面才重新回到王家人手中。因为一些客观条件限制，王家已经不能公开继续出售狗皮膏药。经过重新翻修的老铺面在2004年改为济安斋书店，书店内保留了很多祖辈人留下的老物件，具有文物价值。2014年杨梅竹斜街成为“北京国际设计周”的试点，在政府的支持下，老板娘在店內增加了咖啡和简餐，就成为今天我们见到的济安斋。

济安斋分上下两层，前台摆有各种手工艺品，代表着北京传统手工艺人的精湛技艺。墙上挂着与各国政要的合影，济安斋是前门杨梅竹斜街的对外展示模范单位，很多名人慕名而来。书店一层可以看书、约会、聊天、就餐、品茶，墙上除了琳琅满目的图书外，还挂了很多珍贵的解放前后时期的济安堂相关资料，有当年的老照片，有济安堂的地契，还有一些泛黄的报纸，上面写有当年记者报道济安堂的文章。二楼是一个露台，摆放着一些当年的老物件，特别是保留下来的老牌匾，老板娘已经精心地用玻璃封好了。在二楼品茶、晒太阳，欣赏老北京的胡同风貌，尤其是到了夏天，显得格外惬意。

济安斋还有个后院，有三间房，也分上下两层，可以用来接待私人小团体活动，最多可以容纳10人左右，环境清雅，不受外界打扰。二层的阁楼放置了日式的榻榻米，墙上挂着中国山水画，整间房屋采用纯木家具，显得古朴典雅。在前门这样寸土寸金的地段，能有这样一个世外桃源，实属难得。

环境是给人的第一印象已经十分独特了，而济安斋的简餐又是一大亮点。菜品种类虽然不多，但是样样做法讲究。首先要介绍的就是蟹黄面，老板娘王姐介绍说，济安斋的蟹黄面采用手工拆蟹黄，精选应季的8只满黄闸蟹，才能做出一碗蟹黄面。当热气腾腾的蟹黄面端到面前时我都惊呆了，满满的蟹黄把面条都盖住了，从来没有这么爽地吃过一碗蟹黄面。

蟹黄面的确价位有些高，对于很多学生来说，最受欢迎的当属私房牛肉饭。牛肉饭是老板娘的家人亲手制作，坚持现做现卖，绝不隔夜，所以他们会每天清晨到牛街买上好的牛肉，而且会按一天的客流量来定，不会囤货。比如今天有客人预订，那么最多会超过预订人数的20%备餐。王回回家炖牛肉的手艺是祖传的，牛肉炖得香气扑鼻，软烂入味，回味无穷，深受年轻人好评。